LA MOUSSE D'AVOCAT
Retirez la chair des avocats et mixez-la avec un peu d'huile d'olive pour réduire le tout en une purée onctueuse salez et poivrez.
Arrosez d'un filet de jus de citron.
Gâteau à la crème fraîche et aux pépites de chocolat (rapide et facile)
j'ai essayé un super bon gâteau et c'est vraiment facile et rapide qui vient d'un super blog que j'ai fait copier coller et je vous donne le lien de son blog
http://karine100705.canalblog.com/archives/2009/06/17/14114193.html
Ingrédients pour un moule de 24cm:
180 g de sucre
250 g de crème fraîche épaisse
3 oeufs
300 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Pépites de chocolat (j'ai mis chocolat noir haché grossièrement la valeur de 3 cui à soupe)
Préparation:
1/ Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez le sucre en poudre avec la crème fraîche.
2/ Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine et la levure.
3/ Ajoutez des pépites de chocolat, puis versez cette pâte dans un moule à manqué en silicone de 24 cm pas plus.
Enfournez pour 30 minutes
N.B: si vous aimez le sucre vous pouvez mettre 250g.
QUICHE AU THON
une recette qui vient d'un super blog que je viens de découvrir et au passage merci a latifa la lectrice du blog sehten http://www.sahten.com/index.php?2006/11/13/quiche-au-thon-et-olives j'ai fait copier coller
INGREDIENTS:
1 pâte brisée(pour moi pâte feuilleté) - 1 boite de thon en miettes (à l'huile ou nature) nature pour moi-1 petite courgette -1 petite aubergine- 2 tomates pelées -20 cl de crème liquide- 3 gousses d'ail - 3 oeufs - 15 olives vertes - Sel -Huile d'olive
PREPARATION:
Lavez et sechez la courgette et l'aubergine. Coupez les en dés.
Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive .Dès que les légumes commencent à cuire, rajoutez le thon bien goutte, salez et poivrez et laissez encore un peu sur le feu. Rajoutez y les 2 tomates pelées que vous prendrez d'une boite (le reste vous pouvez le congeler, ce que je fais) et l'ail écrasé. Mélangez bien le tout. Latifa met des tomates natures, j'en avais pas à ma disposition malheureusement.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème liquide et les olives dénoyautes et coupées en rondelles.
Étalez la pâte, déposez la farce thon légumes tomates et couvrez du mélange oeuf/crème. Vous pouvez faire des mini quiches ou une seule grande. Je préfere les petites car je les congèle lorsqu'il m'en reste.
Passez au four votre quiche pour 25 mn .
BRIOCHES AU CITRON
CAKE AUX OLIVES
INGREDIENTS:
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
100ml d'huile de tournesol
120ml de lait entier
100g de gruyère râpé
100g d'olives vertes( 50g d'olives vertes, 50g d'olives noires)
1 pincée de sel
2 pincées de poivre
PREPARATION:
Préchauffez votre four à 180°
Découpez les olives en morceaux
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporez l'huile petit à petit et le lait préalablement chauffé.
Déposez-y le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les olives à la pâte.
Versez le tout dans le moule à cake et mettez au four pendant 45mn.
N.B: vous pouvez le couper en tranches et faites les réchauffer sous le gril de votre four.
GATEAU AU YAOURT (YUGURT TATLISI)
Une recette facile et rapide qui vient d'un livre de grandes traditions culinaires "turquie"
INGREDIENTS:
500g de yaourt grec
700g de sucre
125g de beurre+20g pour beurrer le moule
4 oeufs
1 gousse de vanille
1 sachet de levure chimique
500g de semoule de blé dur
Chapelure pour le moule
le jus d'un citron
50g de noix de coco râpée
PREPARATION:
Versez dans une jatte le yaourt, ajoutez les oeufs 200g de sucre et et la pulpe de la gousse de vanille.
Faites fondre le beurre, laissez le refroidir versez le dans la jatte et mélangez bien le tout au fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la levure et la semoule, tamisez les au dessus de la jatte et pétrissez le tout.
Beurrez le moule et poudrez-le de chapelure .Versez la préparation dans le moule '26 cm de diamètre' et faites cuire le gâteau à mi hauteur du four pendant 45 min.
Préparez le sirop léger en portant à ébullition, dans une casserole, 75 cl d'eau et 500g de sucre. Ajoutez le jus de citron et laissez bouillir 5 min à feu vif sans couvrir. mettez le sirop au frais.
Laissez refroidir le gâteau pendant une min. Posez le moule sur un plat et arrosez le gâteau de sirop par petites quantités.afinquantités.afin qu'il s'imprègne bien. Laissez le refroidir complètement coupez-le en carrés et poudrez de noix de coco râpée et servez.
MULET AU FOUR
Le mulet est un poisson de couleur gris argenté, il est riche en protéines et en vitamine B6
INGREDIENTS:
2 ou 3 mulets
2 gros oignons
4 gousses d'ail
4 pommes de terre
4 petite tomates
Un poivron ou un piment fort
Sel poivre, cumin, poudre de coriandre
coriandre fraîche
1 citron
PREPARATION:
Assaisonner les poissons parés et lavés avec du sel,du poivre, du cumin, de la poudre de coriandre, du jus de citron, l'ail et un filet d'huile d'olive, et introduisez à l'intérieur quelques branches de coriandre.
Émincez les oignons et disposez les dans un plat type plat à gratin puis coupez les pommes de terre en fine rondelles posez les sur les oignons et la même chose avec le poivron et les tomates, un peu de coriandre fraîche coupée.
Posez les mulets sur le lit des légumes, arrosez d'un filet d'huile d'olive et couvrez avec les tranches de citron.
Couvrez le plat avec le papier aluminium et faites cuire au four 30min à feu doux puis enlevez le papier et laissez au four 10min après pour donner une couleur au plat.
GATEAUX MOELLEUX AU CITRON
Une recette de FATIMA que j'ai essayé parce que l'eau bouillante est un ingrédient peu commun et je suis très contente du résultat, merci FATIMA pour cette superbe recette
INGREDIENTS:
3 oeufs
1 verre d'huile
1 et 1/2 verre de sucre
1 verre eau trés chaude
2 sachets levures chimiques
3 verres de farine
Le zeste d'un citron
PREPARATION:
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à le mélange blanchisse.
Ajouter l'huile et continuer à battre puis rajouter l'eau chaude( petit à petit)
ainsi le zeste de citron en continuant à battre
Ensuite, incorporer la levure et la farine tamisée petit à petit.
Beurrer et fariner le moule et verser le mélange.
Décorer comme vous voulez
MADELEINES AU MIEL
Une recette de madeleines de sophie (livre les madeleines salés et sucrées de sophie)
INGREDIENTS:
2 oeufs
80g de farine
1/2 sachet de levure chimique
80 g de sucre semoule
80 g de beurre salé
20g de miel liquide
PREPARATION:
Préchauffez le four à 240°
Faites fondre le beurre à feu doux puis laissez-le tiédir.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporez-les au mélange, rajoutez le beurre et le miel, mélangez à l'aide d'une fouet.
Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule de madeleines beurré et fariné.où bien dans des caissettes.
mettez les madeleines au four 4 min à 240° puis baissez la température à 180° et laissez cuire pendant encore 4 min, démouler dès la sortie du four.
